miércoles 22 mayo, 2019
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Albóndigas a la Jardinera


Haber que les parece la Receta de Cocina de hoy, unas buenas Albóndigas, que con Guisantes y la Salsa que lleva queda de maravilla, vamos para mojar pan, y sin decir tiene que siempre una buena Receta de Albóndigas están para chuparse los dedos.


Albóndigas a la Jardinera



Kanela Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes
Para 4 Personas

1 kilo de carne picada (ternera, cerdo o mezclada) 

250 gramos de guisantes
1 puerro 
2 dientes de ajo 
3 zanahorias grandes cortadas en tiras 
2 huevos
Pan rallado 
1/2 vaso de vino blanco
Caldo de carne
Harina 
1 hoja de laurel
Aceite de oliva 
Pimienta, sal
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Elaboración

En un bol, coloca la Carne picada y mézclala con los ajos rallados, los huevos, cuatro cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y un poquito del vino blanco.

Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta tener una masa homogénea.

Coge pequeñas cantidades de carne y forma las Albóndigas. Pásalas por harina y fríelas; cuando estén bien doraditas, colócalas en una sartén y resérvalas.


En el mismo aceite de freír las albóndigas, saltea el puerro, las zanahorias y la hoja de laurel.


Cuando las Verduras empiecen a dorarse, añade el resto del vino blanco y pasa esto a la sartén; vierte el caldo hasta cubrir las albóndigas y los Guisantes.



Salpimenta ligeramente y deja cocer todo a fuego lento unos 20 minutos o hasta que estén en su punto. Saca del fuego y sirve enseguida, retirando el laurel.
"Buen Provecho"


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