lunes 24 junio, 2019
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Ensaladilla Olivier de Langostinos

Una verdadera delicia de Recetas de Cocina, un fresquita y exquisita, Ensaladilla Olivier de Langostinos, un verdadero placer de Entrante para una buena comida de Verano, y como siempre la delicia de una buena ensaladilla. No dejes de ver esta Receta.

Ensaladilla Olivier de Langostinos
Ensaladilla Olivier de Langostinos

Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Ensaladas

Ingredientes
 Para 4 personas

2 patatas grandes
2 huevos
1 zanahoria 
100 g de guisantes cocidos
8 langostinos
100 g de atún en escabeche
Perejil
Sal

Para la mayonesa:

1 huevo
4 gotas de limón
Aceite de girasol


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Elaboración

En distintos cazos con agua y sal, pon a cocer las Patatas durante 25 minutos con su piel, la Zanahoria pelada durante 18 minutos, 10 minutos para los Huevos y 4 para los Langostinos.

Una vez todo cocido y frío, pela las patatas y córtalas junto a las zanahorias en trocitos de medio centímetro, aproximadamente. Mézclalas en un bol. 

Pela el huevo duro y pícalo, reservando alguna rodajita para decorar, y añádelo también al bol.

Retira la cabeza y las cáscaras de los Langostinos cocidos y resérvalos en la nevera hasta el momento de emplatar.

Para hacer la Mayonesa, pon todos los ingredientes en el vaso de la túrmix e introduce la batidora hasta abajo. Ponla en marcha pero no la muevas hacia arriba hasta que empiece a hacerse la emulsión. Entonces, ve levantando el brazo y obtén una mayonesa sencilla en pocos minutos.

Para montar la Ensaladilla, añade los Guisantes cocidos a la mezcla del bol y el Atún bien escurrido; incorpora la mitad de los langostinos.
Vierte la Mayonesa y ve mezclando todos los ingredientes con movimientos envolventes para que no se deshagan las patatas

Decora con la rodajita de huevo picadita por encima, el resto de langostinos y perejil también picado
"Buen Provecho"



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