martes 23 octubre, 2018
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Tosta Flamenca con Huevos

Todos sabemos lo que es unos Huevos a la Flamenca, pues a mi se me ha ocurrido, montarlo en una Tosta de Pan, y claro la ocurrencia viene, de que si mojamos pan en el huevo, se nos va una barra, y aquí el Pan lo tenemos ya esponjado en la Salsa, un cuchillo para cortarlo y ya tenemos, pa no tener que mojar porque ya está mojado. 
Bueno lo cierto es que me gusta esta presentación y la quiero compartir con ustedes. Aquí os dejo la Receta. 


Tosta de Huevos a la Flamenca


Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Huevo
Ingredientes
(4 Personas)
2 Chorizos Caseros tipo Serrano
100 grs. de Guisantes
4 Huevos
1 Pimiento Rojo 
1  Pimiento Verde
1 Cebolla
350 grs de Salsa de Tomate Frito
1 Kg. Patatas Frescas
Aceite Oliva Virgen
Pan para las Tosta
Sal
Aceite para Freír las Patatas



Tosta Flamenca

Elaboración

Pelamos y limpiamos , la Cebolla, y los Pimientos Rojo y Verde, lo picamos en trozos pequeños.

sofrito

Ponemos una cazuela con el Aceite de Oliva Virgen, a calentar en el fuego, preparamos el sofrito de la  Cebolla, y los Pimientos picados, lo tenemos hasta que esté dorado un poco, mientras tanto cortamos los Chorizos en trocitos pequeños y si le quitamos la piel mucho mejor, dejar  reservadas como 8 rodajas  para decorar. 

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añadir chorizo

Cuando el sofrito esté dorado, le añadimos el chorizo picado y rehogamos con el sofrito, para que el chorizo suelte su jugo, mientras tanto pelamos las Patatas,

Patatas Cortadas

Las cortamos en trocitos como si fuera para Tortilla, ponemos una sarten en el fuego con el aceite de freír a calentar, y procedemos a freír las patatas que le habremos salado antes, hasta que se pongan doradas.

añadir guisantes

Procedemos mientras tanto, a añadir al sofritos los Guisantes, que habremos cocidos previamente, y salteamos un poco.

Añadir Patatas fritas

Cuando las Patatas estén doradas, las añadimos a la cazuela.

añadir tomate

Le añadimos la salsa de Tomate Frito ligamos bien, y dejamos cinco minuto aproximadamente a hervir, le rectificamos de sal.

Cuajar los Huevos

Añadimos los Huevos, y lo dejamos cuajar en la cazuela, al gusto de cada uno, mientras vamos tostando las rebanadas de Pan.
Tosta de Huevos Flamenca


Pues ya tenemos todo listo, pues pongamos la Tosta en el plato, le ponemos por encima el fondo de del sofrito con las patatas, encima un huevo cuajado y un par de rodajas de chorizo, que la hemos
pasado un poco por aceite. 

Y a comer, no olvidarse de la Servilleta que mancha.

"Buen Provecho"
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