jueves 17 enero, 2019
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ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL

ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MUJOL
ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL


RECETA
DE
ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL



Ingredientes: para 6 personas. Roseta de Patatas con Huevas de Mújol.


-6 patatas para cocer
-120 gramos de huevas de mújol
-200 mililitros de nata muy fría
-1 limón
-1 cucharadita de vodka
-Cebollino fresco, sal, pimienta blanca recién molida y aceite de   oliva virgen extra.


Preparación: Roseta de Patatas con Huevas de Mújol.


1.-En primer lugar, limpiar muy bien las patatas y procedemos a cocerlas con piel en agua hirviendo con sal, unos 20 minutos, hasta que al pincharlas con una aguja, ésta las atraviese fácilmente. Escurrimos y dejamos enfriar.


2.-A continuación, lavamos un limón y rallamos la media mitad de su piel. Una vez rallado, lo mezclamos con la nata bien fría, agregándole una cucharadita del zumo de limón, la cucharadita de vodka y un poco de cebollino, salpimentamos y, batimos todo, en una batidora para montar la nata (tipo chantillí cremosa y con cuerpo).


3.-Seguidamente, cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor y las colocamos en los platos formando un círculo.


HUEVAS DE MÚJOL
4.-Por último, con la ayuda de una manga pastelera, dibujamos en el medio de las patatas, una roseta de nata montada coronada por una cucharadita de huevas de mújol y regamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, decorando con un poquito de cebollino muy picadito y unos trocitos de limón. Servimos en seguida.  




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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO 
Foto Por Cortesía: GRUPO LM 

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