miércoles 22 mayo, 2019
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ANGUILA EN SALSA DE ALMENDRAS | COCINA CASERA

ANGUILA EN SALSA DE ALMENDRAS | COCINA CASERA
Anguila en SalsaAngula en salsa de almendrasRECETA DE ANGUILA EN SALSA DE ALMENDRASIngredientes, para la receta de angula en salsa de almendras-800 gramos de anguila-200 gramos de tomates-1 rebanada de pan -50 gramos de almendras tostadas-40 [...]


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ENSALADA DE ARROZ CON BONITO

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ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
RECETA
DE
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO


Ingredientes: Ensalada de Arroz con Bonito.


-200 gramos de arroz y el doble de agua (400 miligramos)
-1 hoja de laurel
-250 mililitros de tomate frito
-3 dientes de ajo
-200 gramos de bonito en aceite
-1 latita de aceitunas negras y otra latita de aceitunas verdes
-1 latita de anchoa
-250 gramos de mayonesa
-Agua y sal.


Preparación: Ensalada de Arroz con Bonito.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, sofreímos los ajos laminados, en aceite de oliva virgen extra. Seguidamente, añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, añadiendo el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz, sazonamos con sal y una hoja de laurel, dejamos cocer durante unos 15-18 minutos o, hasta que esté tierno.


2.-A continuación, procedemos a mezclar el bonito (muy escurrido  de aceite) con el tomate frito.


3.-Por último, rellenamos moldes engrasados (con mantequilla o, aceite de oliva virgen extra) copas o, cuencos, hasta la mitad con arroz, cubrimos con la mezcla de tomate y bonito y terminamos de rellenar con el resto del arroz. Cubrimos de nuevo con mayonesa y decoramos con las anchoas y las aceitunas en rodajas. Servimos tibio o frío.


Sugerencias:  Para variar, podemos añadirle al Arroz Piñones.


Para que tenga más sabor, podemos cocer el Arroz con caldo de Pescado, en lugar de agua.







Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchas más recetas de cocina y postres deliciosas, visitando nuestras páginas de Facebook: Recetas de Cocina o la Recetas de Postres. Te esperamos.

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               RECETAS DE POLLO  PESCADO  VERDURAS  GRUPO LM
COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
RECETA
DE
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO


Ingredientes: Ensalada de Arroz con Bonito.


-200 gramos de arroz y el doble de agua (400 miligramos)
-1 hoja de laurel
-250 mililitros de tomate frito
-3 dientes de ajo
-200 gramos de bonito en aceite
-1 latita de aceitunas negras y otra latita de aceitunas verdes
-1 latita de anchoa
-250 gramos de mayonesa
-Agua y sal.


Preparación: Ensalada de Arroz con Bonito.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, sofreímos los ajos laminados, en aceite de oliva virgen extra. Seguidamente, añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, añadiendo el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz, sazonamos con sal y una hoja de laurel, dejamos cocer durante unos 15-18 minutos o, hasta que esté tierno.


2.-A continuación, procedemos a mezclar el bonito (muy escurrido  de aceite) con el tomate frito.


3.-Por último, rellenamos moldes engrasados (con mantequilla o, aceite de oliva virgen extra) copas o, cuencos, hasta la mitad con arroz, cubrimos con la mezcla de tomate y bonito y terminamos de rellenar con el resto del arroz. Cubrimos de nuevo con mayonesa y decoramos con las anchoas y las aceitunas en rodajas. Servimos tibio o frío.


Sugerencias:  Para variar, podemos añadirle al Arroz Piñones.


Para que tenga más sabor, podemos cocer el Arroz con caldo de Pescado, en lugar de agua.







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ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
RECETA
DE
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO


Ingredientes: Ensalada de Arroz con Bonito.


-200 gramos de arroz y el doble de agua (400 miligramos)
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-250 mililitros de tomate frito
-3 dientes de ajo
-200 gramos de bonito en aceite
-1 latita de aceitunas negras y otra latita de aceitunas verdes
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-250 gramos de mayonesa
-Agua y sal.


Preparación: Ensalada de Arroz con Bonito.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, sofreímos los ajos laminados, en aceite de oliva virgen extra. Seguidamente, añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, añadiendo el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz, sazonamos con sal y una hoja de laurel, dejamos cocer durante unos 15-18 minutos o, hasta que esté tierno.


2.-A continuación, procedemos a mezclar el bonito (muy escurrido  de aceite) con el tomate frito.


3.-Por último, rellenamos moldes engrasados (con mantequilla o, aceite de oliva virgen extra) copas o, cuencos, hasta la mitad con arroz, cubrimos con la mezcla de tomate y bonito y terminamos de rellenar con el resto del arroz. Cubrimos de nuevo con mayonesa y decoramos con las anchoas y las aceitunas en rodajas. Servimos tibio o frío.


Sugerencias:  Para variar, podemos añadirle al Arroz Piñones.


Para que tenga más sabor, podemos cocer el Arroz con caldo de Pescado, en lugar de agua.







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ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO
RECETA
DE
ENSALADA DE ARROZ CON BONITO


Ingredientes: Ensalada de Arroz con Bonito.


-200 gramos de arroz y el doble de agua (400 miligramos)
-1 hoja de laurel
-250 mililitros de tomate frito
-3 dientes de ajo
-200 gramos de bonito en aceite
-1 latita de aceitunas negras y otra latita de aceitunas verdes
-1 latita de anchoa
-250 gramos de mayonesa
-Agua y sal.


Preparación: Ensalada de Arroz con Bonito.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, sofreímos los ajos laminados, en aceite de oliva virgen extra. Seguidamente, añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, añadiendo el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz, sazonamos con sal y una hoja de laurel, dejamos cocer durante unos 15-18 minutos o, hasta que esté tierno.


2.-A continuación, procedemos a mezclar el bonito (muy escurrido  de aceite) con el tomate frito.


3.-Por último, rellenamos moldes engrasados (con mantequilla o, aceite de oliva virgen extra) copas o, cuencos, hasta la mitad con arroz, cubrimos con la mezcla de tomate y bonito y terminamos de rellenar con el resto del arroz. Cubrimos de nuevo con mayonesa y decoramos con las anchoas y las aceitunas en rodajas. Servimos tibio o frío.


Sugerencias:  Para variar, podemos añadirle al Arroz Piñones.


Para que tenga más sabor, podemos cocer el Arroz con caldo de Pescado, en lugar de agua.







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ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN

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ALUBIAS CON SEPIAS Y AZAFRÁN
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


RECETA
DE
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


Ingredientes: Para 4 personas. Alubias con Sepia y Azafrán.


-300 gramos de alubias blancas
-2 litros de caldo de pescado
-20 hebras de azafrán
-700 gramos de sepia, sin piel
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Alubias con Sepia y Azafrán.


1.-En primer lugar, remojar las alubias en agua y bicarbonato (para evitar los gases) durante una noche, escurrir y  cocerlas en una olla con el caldo de pescado, las hebras de azafrán y sal, durante una hora a fuego mínimo.


2.-A continuación, procedemos a limpiar la sepia, retirando el interior y troceando en cuadrados. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén y, en ella, doramos los trozos de sepia, a fuego fuerte con un poco de aceite. Una vez ya dorados, lo añadimos a la olla con las alubias y seguimos cociendo durante 20 minutos más a fuego mínimo.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir la sepia por chipirones, en este caso, se debe bajar el tiempo de cocción a solo 10 minutos.

Para que la sepia quede blanda al cocerla, se puede congelar durante 48 horas antes de cocinarla.


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ALUBIAS CON SEPIAS Y AZAFRÁN
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


RECETA
DE
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


Ingredientes: Para 4 personas. Alubias con Sepia y Azafrán.


-300 gramos de alubias blancas
-2 litros de caldo de pescado
-20 hebras de azafrán
-700 gramos de sepia, sin piel
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Alubias con Sepia y Azafrán.


1.-En primer lugar, remojar las alubias en agua y bicarbonato (para evitar los gases) durante una noche, escurrir y  cocerlas en una olla con el caldo de pescado, las hebras de azafrán y sal, durante una hora a fuego mínimo.


2.-A continuación, procedemos a limpiar la sepia, retirando el interior y troceando en cuadrados. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén y, en ella, doramos los trozos de sepia, a fuego fuerte con un poco de aceite. Una vez ya dorados, lo añadimos a la olla con las alubias y seguimos cociendo durante 20 minutos más a fuego mínimo.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir la sepia por chipirones, en este caso, se debe bajar el tiempo de cocción a solo 10 minutos.

Para que la sepia quede blanda al cocerla, se puede congelar durante 48 horas antes de cocinarla.


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ALUBIAS CON SEPIAS Y AZAFRÁN
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


RECETA
DE
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


Ingredientes: Para 4 personas. Alubias con Sepia y Azafrán.


-300 gramos de alubias blancas
-2 litros de caldo de pescado
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Preparación: Alubias con Sepia y Azafrán.


1.-En primer lugar, remojar las alubias en agua y bicarbonato (para evitar los gases) durante una noche, escurrir y  cocerlas en una olla con el caldo de pescado, las hebras de azafrán y sal, durante una hora a fuego mínimo.


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SUGERENCIAS: Podemos sustituir la sepia por chipirones, en este caso, se debe bajar el tiempo de cocción a solo 10 minutos.

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RECETA
DE
ALUBIAS CON SEPIA Y AZAFRÁN


Ingredientes: Para 4 personas. Alubias con Sepia y Azafrán.


-300 gramos de alubias blancas
-2 litros de caldo de pescado
-20 hebras de azafrán
-700 gramos de sepia, sin piel
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Alubias con Sepia y Azafrán.


1.-En primer lugar, remojar las alubias en agua y bicarbonato (para evitar los gases) durante una noche, escurrir y  cocerlas en una olla con el caldo de pescado, las hebras de azafrán y sal, durante una hora a fuego mínimo.


2.-A continuación, procedemos a limpiar la sepia, retirando el interior y troceando en cuadrados. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén y, en ella, doramos los trozos de sepia, a fuego fuerte con un poco de aceite. Una vez ya dorados, lo añadimos a la olla con las alubias y seguimos cociendo durante 20 minutos más a fuego mínimo.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir la sepia por chipirones, en este caso, se debe bajar el tiempo de cocción a solo 10 minutos.

Para que la sepia quede blanda al cocerla, se puede congelar durante 48 horas antes de cocinarla.


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FABES CON BACALAO AL COMINO

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FABES CON BACALAO AL COMINO
FABES CON BACALAO AL COMINO






RECETA
DE
FABES CON BACALAO AL COMINO


Ingredientes: Para 4 personas. Fabes con Bacalao al Comino.


-300 gramos de fabes
-500 gramos bacalao desalado
-2 litros de caldo de pescado
-5 diente de ajo
-1 cebolla grande
-2 zanahorias 
-1 cucharada de comino
-Aceite de Oliva virgen extra al gusto
-Sal.


Preparación: Fabes con Bacalao al Comino.


1.-En primer lugar, ponemos a remojar las fabes en agua y bicarbonato (para los gases) durante una noche, escurrimos bien y las ponemos a cocer a fuego muy bajo en el caldo de pescado, con los ajos pelados, la cebolla pelada y cortada por la mitad, las zanahorias peladas, el comino, una pizca de sal y el de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas.


2.-Por último, retiramos los diente de ajo, la cebolla y las zanahorias de las fabes y añadimos el bacalao, dándole un hervor. Sazonamos con sal si fuera necesario nuevamente.


Sugerencias: Podemos preparar este mismo plato con legumbres compradas de bote, un poco de caldo de pescado, el bacalao y dando un hervor.

Es importante que el bacalao esté completamente desalado antes de añadirlo a las legumbres. 




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FABES CON BACALAO AL COMINO
FABES CON BACALAO AL COMINO






RECETA
DE
FABES CON BACALAO AL COMINO


Ingredientes: Para 4 personas. Fabes con Bacalao al Comino.


-300 gramos de fabes
-500 gramos bacalao desalado
-2 litros de caldo de pescado
-5 diente de ajo
-1 cebolla grande
-2 zanahorias 
-1 cucharada de comino
-Aceite de Oliva virgen extra al gusto
-Sal.


Preparación: Fabes con Bacalao al Comino.


1.-En primer lugar, ponemos a remojar las fabes en agua y bicarbonato (para los gases) durante una noche, escurrimos bien y las ponemos a cocer a fuego muy bajo en el caldo de pescado, con los ajos pelados, la cebolla pelada y cortada por la mitad, las zanahorias peladas, el comino, una pizca de sal y el de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas.


2.-Por último, retiramos los diente de ajo, la cebolla y las zanahorias de las fabes y añadimos el bacalao, dándole un hervor. Sazonamos con sal si fuera necesario nuevamente.


Sugerencias: Podemos preparar este mismo plato con legumbres compradas de bote, un poco de caldo de pescado, el bacalao y dando un hervor.

Es importante que el bacalao esté completamente desalado antes de añadirlo a las legumbres. 




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FABES CON BACALAO AL COMINO
FABES CON BACALAO AL COMINO






RECETA
DE
FABES CON BACALAO AL COMINO


Ingredientes: Para 4 personas. Fabes con Bacalao al Comino.


-300 gramos de fabes
-500 gramos bacalao desalado
-2 litros de caldo de pescado
-5 diente de ajo
-1 cebolla grande
-2 zanahorias 
-1 cucharada de comino
-Aceite de Oliva virgen extra al gusto
-Sal.


Preparación: Fabes con Bacalao al Comino.


1.-En primer lugar, ponemos a remojar las fabes en agua y bicarbonato (para los gases) durante una noche, escurrimos bien y las ponemos a cocer a fuego muy bajo en el caldo de pescado, con los ajos pelados, la cebolla pelada y cortada por la mitad, las zanahorias peladas, el comino, una pizca de sal y el de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas.


2.-Por último, retiramos los diente de ajo, la cebolla y las zanahorias de las fabes y añadimos el bacalao, dándole un hervor. Sazonamos con sal si fuera necesario nuevamente.


Sugerencias: Podemos preparar este mismo plato con legumbres compradas de bote, un poco de caldo de pescado, el bacalao y dando un hervor.

Es importante que el bacalao esté completamente desalado antes de añadirlo a las legumbres. 




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FABES CON BACALAO AL COMINO
FABES CON BACALAO AL COMINO






RECETA
DE
FABES CON BACALAO AL COMINO


Ingredientes: Para 4 personas. Fabes con Bacalao al Comino.


-300 gramos de fabes
-500 gramos bacalao desalado
-2 litros de caldo de pescado
-5 diente de ajo
-1 cebolla grande
-2 zanahorias 
-1 cucharada de comino
-Aceite de Oliva virgen extra al gusto
-Sal.


Preparación: Fabes con Bacalao al Comino.


1.-En primer lugar, ponemos a remojar las fabes en agua y bicarbonato (para los gases) durante una noche, escurrimos bien y las ponemos a cocer a fuego muy bajo en el caldo de pescado, con los ajos pelados, la cebolla pelada y cortada por la mitad, las zanahorias peladas, el comino, una pizca de sal y el de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas.


2.-Por último, retiramos los diente de ajo, la cebolla y las zanahorias de las fabes y añadimos el bacalao, dándole un hervor. Sazonamos con sal si fuera necesario nuevamente.


Sugerencias: Podemos preparar este mismo plato con legumbres compradas de bote, un poco de caldo de pescado, el bacalao y dando un hervor.

Es importante que el bacalao esté completamente desalado antes de añadirlo a las legumbres. 




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DULCE FRITO DE PLÁTANO

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DULCE FRITO DE PLÁTANO
DULCE FRITO DE PLÁTANO


RECETA
DE
DULCE FRITO DE PLÁTANO


Ingredientes: Para 2 personas. Dulce Frito de Plátano.


-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-3 ó 4 plátanos
-1 vaso de coñac u otro licor
-4 cucharadas colmadas de harina
-4 cucharada de leche
-Mantequilla
-Papaya (para decorar, cortada en forma de flor)
-Azúcar glas (para espolvorear encima).


Preparación: Dulce Frito de Plátano.


1.-En primer lugar, batimos en un bol los huevos con una pizca de sal, una vez batido, le añadimos la harina con cuidado y vamos echando poco a poco la leche fría.


2.-A continuación, incorporamos el azúcar y el coñac y vamos removiendo la mezcla lentamente con varillas, hasta que esté espesa y sin grumo.


3.-Seguidamente, añadimos los plátanos cortados a rodajas finas, dejando reposar en un lugar tibio, durante casi una hora, removiendo de vez en cuando (para que se impregne todo) con una cuchara de madera, para evitar que se rompa las rodajas de plátano.


4.-Por último, llevamos al fuego una sartén antiadherente y, en ella, calentamos abundante mantequilla. Una vez ya caliente, vamos echando una, a una, las rodajas de plátano rebozados. Dejamos de hacer, dándole la vuelta por los dos lados.
PAPAYA


5.-Servimos en una fuente de Emplatar bien caliente y espolvoreamos con azúcar glas (podemos decorar el plato con papaya, cortada en forma de flor).








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DULCE FRITO DE PLÁTANO
DULCE FRITO DE PLÁTANO


RECETA
DE
DULCE FRITO DE PLÁTANO


Ingredientes: Para 2 personas. Dulce Frito de Plátano.


-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-3 ó 4 plátanos
-1 vaso de coñac u otro licor
-4 cucharadas colmadas de harina
-4 cucharada de leche
-Mantequilla
-Papaya (para decorar, cortada en forma de flor)
-Azúcar glas (para espolvorear encima).


Preparación: Dulce Frito de Plátano.


1.-En primer lugar, batimos en un bol los huevos con una pizca de sal, una vez batido, le añadimos la harina con cuidado y vamos echando poco a poco la leche fría.


2.-A continuación, incorporamos el azúcar y el coñac y vamos removiendo la mezcla lentamente con varillas, hasta que esté espesa y sin grumo.


3.-Seguidamente, añadimos los plátanos cortados a rodajas finas, dejando reposar en un lugar tibio, durante casi una hora, removiendo de vez en cuando (para que se impregne todo) con una cuchara de madera, para evitar que se rompa las rodajas de plátano.


4.-Por último, llevamos al fuego una sartén antiadherente y, en ella, calentamos abundante mantequilla. Una vez ya caliente, vamos echando una, a una, las rodajas de plátano rebozados. Dejamos de hacer, dándole la vuelta por los dos lados.
PAPAYA


5.-Servimos en una fuente de Emplatar bien caliente y espolvoreamos con azúcar glas (podemos decorar el plato con papaya, cortada en forma de flor).








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DULCE FRITO DE PLÁTANO
DULCE FRITO DE PLÁTANO


RECETA
DE
DULCE FRITO DE PLÁTANO


Ingredientes: Para 2 personas. Dulce Frito de Plátano.


-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-3 ó 4 plátanos
-1 vaso de coñac u otro licor
-4 cucharadas colmadas de harina
-4 cucharada de leche
-Mantequilla
-Papaya (para decorar, cortada en forma de flor)
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Preparación: Dulce Frito de Plátano.


1.-En primer lugar, batimos en un bol los huevos con una pizca de sal, una vez batido, le añadimos la harina con cuidado y vamos echando poco a poco la leche fría.


2.-A continuación, incorporamos el azúcar y el coñac y vamos removiendo la mezcla lentamente con varillas, hasta que esté espesa y sin grumo.


3.-Seguidamente, añadimos los plátanos cortados a rodajas finas, dejando reposar en un lugar tibio, durante casi una hora, removiendo de vez en cuando (para que se impregne todo) con una cuchara de madera, para evitar que se rompa las rodajas de plátano.


4.-Por último, llevamos al fuego una sartén antiadherente y, en ella, calentamos abundante mantequilla. Una vez ya caliente, vamos echando una, a una, las rodajas de plátano rebozados. Dejamos de hacer, dándole la vuelta por los dos lados.
PAPAYA


5.-Servimos en una fuente de Emplatar bien caliente y espolvoreamos con azúcar glas (podemos decorar el plato con papaya, cortada en forma de flor).








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DULCE FRITO DE PLÁTANO
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RECETA
DE
DULCE FRITO DE PLÁTANO


Ingredientes: Para 2 personas. Dulce Frito de Plátano.


-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-3 ó 4 plátanos
-1 vaso de coñac u otro licor
-4 cucharadas colmadas de harina
-4 cucharada de leche
-Mantequilla
-Papaya (para decorar, cortada en forma de flor)
-Azúcar glas (para espolvorear encima).


Preparación: Dulce Frito de Plátano.


1.-En primer lugar, batimos en un bol los huevos con una pizca de sal, una vez batido, le añadimos la harina con cuidado y vamos echando poco a poco la leche fría.


2.-A continuación, incorporamos el azúcar y el coñac y vamos removiendo la mezcla lentamente con varillas, hasta que esté espesa y sin grumo.


3.-Seguidamente, añadimos los plátanos cortados a rodajas finas, dejando reposar en un lugar tibio, durante casi una hora, removiendo de vez en cuando (para que se impregne todo) con una cuchara de madera, para evitar que se rompa las rodajas de plátano.


4.-Por último, llevamos al fuego una sartén antiadherente y, en ella, calentamos abundante mantequilla. Una vez ya caliente, vamos echando una, a una, las rodajas de plátano rebozados. Dejamos de hacer, dándole la vuelta por los dos lados.
PAPAYA


5.-Servimos en una fuente de Emplatar bien caliente y espolvoreamos con azúcar glas (podemos decorar el plato con papaya, cortada en forma de flor).








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ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE

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ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE

RECETA 
DE 
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE


Ingredientes: Para 4 personas. Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce.


-200 gramos de queso Brie
-1 bolsa de hojas de ensalada variada


Ingredientes: Para el Empanado.


-20 galletas
-Huevo batido (lo que admita)
-Harina


Ingredientes: Para la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambueza.


-50 mililitros de aceite
-25 mililitros de vinagre de Módena y Frambuesa
-Sal, pimienta.


Preparación: Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce. 


1.-En primer lugar, procedemos a lavar (bajo el grifo de agua fría) las hojas de ensalada variadas, las escurrimos y las secamos con un paño LIMPIO (si, se prefiere, las podemos comprar en paquete, ya cortadas y limpias). 


QUESO BRIE
2.-A continuación, troceamos el queso en pequeños triángulos (un poco grueso) una vez cortadas las porciones las reservamos. En una batidora colocamos las galletas y las trituramos. 


Seguidamente, pasamos el queso por harina, huevo batido y las galletas trituradas. Una vez empanado todo, nos disponemos a freírlos en una sartén con aceite caliente, bajamos un poco el fuego (para que no se quemen) y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.


Preparación: De la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambuesa 


En un cuenco, procedemos a mezclar el vinagre de bálsamo de Frambuesa con el aceite de oliva y una pizca de sal, con ayuda de unas varillas.
ESPECIALIDADES DE CREMA DE VINAGRE 


4.-Por último, en una ensaladera, colocamos las hojas de lechugas variadas y, las aliñamos con la vinagreta bien mezclada. Servimos con el queso Brie empanado encima.



SUGERENCIAS:  

Podemos sustituir el Queso Brie por Queso Camembert para que la ensalada tenga un sabor más intenso.

Si, queremos, podemos Empanar los trocitos de Queso y dejarlos preparados en la Nevera, para luego  freírlos en el último minuto.


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ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE

RECETA 
DE 
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE


Ingredientes: Para 4 personas. Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce.


-200 gramos de queso Brie
-1 bolsa de hojas de ensalada variada


Ingredientes: Para el Empanado.


-20 galletas
-Huevo batido (lo que admita)
-Harina


Ingredientes: Para la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambueza.


-50 mililitros de aceite
-25 mililitros de vinagre de Módena y Frambuesa
-Sal, pimienta.


Preparación: Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce. 


1.-En primer lugar, procedemos a lavar (bajo el grifo de agua fría) las hojas de ensalada variadas, las escurrimos y las secamos con un paño LIMPIO (si, se prefiere, las podemos comprar en paquete, ya cortadas y limpias). 


QUESO BRIE
2.-A continuación, troceamos el queso en pequeños triángulos (un poco grueso) una vez cortadas las porciones las reservamos. En una batidora colocamos las galletas y las trituramos. 


Seguidamente, pasamos el queso por harina, huevo batido y las galletas trituradas. Una vez empanado todo, nos disponemos a freírlos en una sartén con aceite caliente, bajamos un poco el fuego (para que no se quemen) y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.


Preparación: De la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambuesa 


En un cuenco, procedemos a mezclar el vinagre de bálsamo de Frambuesa con el aceite de oliva y una pizca de sal, con ayuda de unas varillas.
ESPECIALIDADES DE CREMA DE VINAGRE 


4.-Por último, en una ensaladera, colocamos las hojas de lechugas variadas y, las aliñamos con la vinagreta bien mezclada. Servimos con el queso Brie empanado encima.



SUGERENCIAS:  

Podemos sustituir el Queso Brie por Queso Camembert para que la ensalada tenga un sabor más intenso.

Si, queremos, podemos Empanar los trocitos de Queso y dejarlos preparados en la Nevera, para luego  freírlos en el último minuto.


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ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE

RECETA 
DE 
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE


Ingredientes: Para 4 personas. Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce.


-200 gramos de queso Brie
-1 bolsa de hojas de ensalada variada


Ingredientes: Para el Empanado.


-20 galletas
-Huevo batido (lo que admita)
-Harina


Ingredientes: Para la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambueza.


-50 mililitros de aceite
-25 mililitros de vinagre de Módena y Frambuesa
-Sal, pimienta.


Preparación: Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce. 


1.-En primer lugar, procedemos a lavar (bajo el grifo de agua fría) las hojas de ensalada variadas, las escurrimos y las secamos con un paño LIMPIO (si, se prefiere, las podemos comprar en paquete, ya cortadas y limpias). 


QUESO BRIE
2.-A continuación, troceamos el queso en pequeños triángulos (un poco grueso) una vez cortadas las porciones las reservamos. En una batidora colocamos las galletas y las trituramos. 


Seguidamente, pasamos el queso por harina, huevo batido y las galletas trituradas. Una vez empanado todo, nos disponemos a freírlos en una sartén con aceite caliente, bajamos un poco el fuego (para que no se quemen) y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.


Preparación: De la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambuesa 


En un cuenco, procedemos a mezclar el vinagre de bálsamo de Frambuesa con el aceite de oliva y una pizca de sal, con ayuda de unas varillas.
ESPECIALIDADES DE CREMA DE VINAGRE 


4.-Por último, en una ensaladera, colocamos las hojas de lechugas variadas y, las aliñamos con la vinagreta bien mezclada. Servimos con el queso Brie empanado encima.



SUGERENCIAS:  

Podemos sustituir el Queso Brie por Queso Camembert para que la ensalada tenga un sabor más intenso.

Si, queremos, podemos Empanar los trocitos de Queso y dejarlos preparados en la Nevera, para luego  freírlos en el último minuto.


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ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE

RECETA 
DE 
ENSALADA DE QUESO BRIE CON EMPANADO DULCE


Ingredientes: Para 4 personas. Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce.


-200 gramos de queso Brie
-1 bolsa de hojas de ensalada variada


Ingredientes: Para el Empanado.


-20 galletas
-Huevo batido (lo que admita)
-Harina


Ingredientes: Para la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambueza.


-50 mililitros de aceite
-25 mililitros de vinagre de Módena y Frambuesa
-Sal, pimienta.


Preparación: Ensalada de Queso Brie con Empanado Dulce. 


1.-En primer lugar, procedemos a lavar (bajo el grifo de agua fría) las hojas de ensalada variadas, las escurrimos y las secamos con un paño LIMPIO (si, se prefiere, las podemos comprar en paquete, ya cortadas y limpias). 


QUESO BRIE
2.-A continuación, troceamos el queso en pequeños triángulos (un poco grueso) una vez cortadas las porciones las reservamos. En una batidora colocamos las galletas y las trituramos. 


Seguidamente, pasamos el queso por harina, huevo batido y las galletas trituradas. Una vez empanado todo, nos disponemos a freírlos en una sartén con aceite caliente, bajamos un poco el fuego (para que no se quemen) y dejamos que se hagan. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.


Preparación: De la Vinagreta de Vinagre de Módena y Frambuesa 


En un cuenco, procedemos a mezclar el vinagre de bálsamo de Frambuesa con el aceite de oliva y una pizca de sal, con ayuda de unas varillas.
ESPECIALIDADES DE CREMA DE VINAGRE 


4.-Por último, en una ensaladera, colocamos las hojas de lechugas variadas y, las aliñamos con la vinagreta bien mezclada. Servimos con el queso Brie empanado encima.



SUGERENCIAS:  

Podemos sustituir el Queso Brie por Queso Camembert para que la ensalada tenga un sabor más intenso.

Si, queremos, podemos Empanar los trocitos de Queso y dejarlos preparados en la Nevera, para luego  freírlos en el último minuto.


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AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS

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AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


RECETA 
DE
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


Ingredientes: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


-6 aguacates grandes
-500 gramos de gambas cocidas o langostinos pequeños (ya   pelados)
-200 gramos de cerezas confitadas, cortadas en 4 u 8 trozos cada   
-Hojas de 1 lechuga


Preparación: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


1.-En primer lugar, procedemos a lavar los aguacates los partimos por la mitad  y le quitamos el hueso.



CEREZAS VERDES CONFITADAS
2.-A continuación, con una cuchara le sacamos la carne, procurando no romper la cascara. Seguidamente, colocamos la carne del aguacate  en un plato, boca abajo (en forma de puente) y vamos cortando en rebanadas y, luego, en dados pequeños, condimentamos con sal y zumo de limón.


Preparación: Para la salsa Rosa



3.-Mezclamos en un cuenco, una taza de mayonesa ( preparada en casa ) con 3 cucharadas de salsa kechut, el zumo de 2 naranjas, 3 cucharadas de salsa  inglesa, 1 cucharada de mostaza y un chorrito de coñac (mezclar  la salsa rosa muy bien y, si, hace falta, añadirle sal ), ésta salsa, debe de quedar clarita.


4.-Una vez ya cortado el aguacate y condimentado, incorporamos las cerezas confitadas ya cortadas en 4 u 8 trozos cada una y, seguidamente, procedemos a mezclarlo con la mitad de la salsa rosa, rellenando con este preparado, la cascara de los aguacates.


5.-Por último, emplatamos los aguacates rellenos, sobre un lecho de hojas de lechugas (limpias y escurridas) y, vamos colocando por encima, bien, en forma de corona sobre la base o, apoyadas en forma de estrella, las gambas o langostinos pequeños y trocitos de rodajitas de apio (para decorar) bien limpios (también podemos rociarlos con la otra mitad, de la salsa rosa (al gusto). 


SUGERENCIAS: Si, nos gusta, también podemos picar algunas gambas o, langostinos, junto con las cerezas confitadas y los cubos ya picados de aguacates.

Podemos picar cerezas rojas confitadas, en vez de verdes (al gusto). 

                                          







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AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


RECETA 
DE
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


Ingredientes: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


-6 aguacates grandes
-500 gramos de gambas cocidas o langostinos pequeños (ya   pelados)
-200 gramos de cerezas confitadas, cortadas en 4 u 8 trozos cada   
-Hojas de 1 lechuga


Preparación: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


1.-En primer lugar, procedemos a lavar los aguacates los partimos por la mitad  y le quitamos el hueso.



CEREZAS VERDES CONFITADAS
2.-A continuación, con una cuchara le sacamos la carne, procurando no romper la cascara. Seguidamente, colocamos la carne del aguacate  en un plato, boca abajo (en forma de puente) y vamos cortando en rebanadas y, luego, en dados pequeños, condimentamos con sal y zumo de limón.


Preparación: Para la salsa Rosa



3.-Mezclamos en un cuenco, una taza de mayonesa ( preparada en casa ) con 3 cucharadas de salsa kechut, el zumo de 2 naranjas, 3 cucharadas de salsa  inglesa, 1 cucharada de mostaza y un chorrito de coñac (mezclar  la salsa rosa muy bien y, si, hace falta, añadirle sal ), ésta salsa, debe de quedar clarita.


4.-Una vez ya cortado el aguacate y condimentado, incorporamos las cerezas confitadas ya cortadas en 4 u 8 trozos cada una y, seguidamente, procedemos a mezclarlo con la mitad de la salsa rosa, rellenando con este preparado, la cascara de los aguacates.


5.-Por último, emplatamos los aguacates rellenos, sobre un lecho de hojas de lechugas (limpias y escurridas) y, vamos colocando por encima, bien, en forma de corona sobre la base o, apoyadas en forma de estrella, las gambas o langostinos pequeños y trocitos de rodajitas de apio (para decorar) bien limpios (también podemos rociarlos con la otra mitad, de la salsa rosa (al gusto). 


SUGERENCIAS: Si, nos gusta, también podemos picar algunas gambas o, langostinos, junto con las cerezas confitadas y los cubos ya picados de aguacates.

Podemos picar cerezas rojas confitadas, en vez de verdes (al gusto). 

                                          







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AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


RECETA 
DE
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


Ingredientes: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


-6 aguacates grandes
-500 gramos de gambas cocidas o langostinos pequeños (ya   pelados)
-200 gramos de cerezas confitadas, cortadas en 4 u 8 trozos cada   
-Hojas de 1 lechuga


Preparación: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


1.-En primer lugar, procedemos a lavar los aguacates los partimos por la mitad  y le quitamos el hueso.



CEREZAS VERDES CONFITADAS
2.-A continuación, con una cuchara le sacamos la carne, procurando no romper la cascara. Seguidamente, colocamos la carne del aguacate  en un plato, boca abajo (en forma de puente) y vamos cortando en rebanadas y, luego, en dados pequeños, condimentamos con sal y zumo de limón.


Preparación: Para la salsa Rosa



3.-Mezclamos en un cuenco, una taza de mayonesa ( preparada en casa ) con 3 cucharadas de salsa kechut, el zumo de 2 naranjas, 3 cucharadas de salsa  inglesa, 1 cucharada de mostaza y un chorrito de coñac (mezclar  la salsa rosa muy bien y, si, hace falta, añadirle sal ), ésta salsa, debe de quedar clarita.


4.-Una vez ya cortado el aguacate y condimentado, incorporamos las cerezas confitadas ya cortadas en 4 u 8 trozos cada una y, seguidamente, procedemos a mezclarlo con la mitad de la salsa rosa, rellenando con este preparado, la cascara de los aguacates.


5.-Por último, emplatamos los aguacates rellenos, sobre un lecho de hojas de lechugas (limpias y escurridas) y, vamos colocando por encima, bien, en forma de corona sobre la base o, apoyadas en forma de estrella, las gambas o langostinos pequeños y trocitos de rodajitas de apio (para decorar) bien limpios (también podemos rociarlos con la otra mitad, de la salsa rosa (al gusto). 


SUGERENCIAS: Si, nos gusta, también podemos picar algunas gambas o, langostinos, junto con las cerezas confitadas y los cubos ya picados de aguacates.

Podemos picar cerezas rojas confitadas, en vez de verdes (al gusto). 

                                          







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AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


RECETA 
DE
AGUACATES CON GAMBAS Y CEREZAS CONFITADAS


Ingredientes: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


-6 aguacates grandes
-500 gramos de gambas cocidas o langostinos pequeños (ya   pelados)
-200 gramos de cerezas confitadas, cortadas en 4 u 8 trozos cada   
-Hojas de 1 lechuga


Preparación: Aguacates con Gambas y Cerezas Confitadas


1.-En primer lugar, procedemos a lavar los aguacates los partimos por la mitad  y le quitamos el hueso.



CEREZAS VERDES CONFITADAS
2.-A continuación, con una cuchara le sacamos la carne, procurando no romper la cascara. Seguidamente, colocamos la carne del aguacate  en un plato, boca abajo (en forma de puente) y vamos cortando en rebanadas y, luego, en dados pequeños, condimentamos con sal y zumo de limón.


Preparación: Para la salsa Rosa



3.-Mezclamos en un cuenco, una taza de mayonesa ( preparada en casa ) con 3 cucharadas de salsa kechut, el zumo de 2 naranjas, 3 cucharadas de salsa  inglesa, 1 cucharada de mostaza y un chorrito de coñac (mezclar  la salsa rosa muy bien y, si, hace falta, añadirle sal ), ésta salsa, debe de quedar clarita.


4.-Una vez ya cortado el aguacate y condimentado, incorporamos las cerezas confitadas ya cortadas en 4 u 8 trozos cada una y, seguidamente, procedemos a mezclarlo con la mitad de la salsa rosa, rellenando con este preparado, la cascara de los aguacates.


5.-Por último, emplatamos los aguacates rellenos, sobre un lecho de hojas de lechugas (limpias y escurridas) y, vamos colocando por encima, bien, en forma de corona sobre la base o, apoyadas en forma de estrella, las gambas o langostinos pequeños y trocitos de rodajitas de apio (para decorar) bien limpios (también podemos rociarlos con la otra mitad, de la salsa rosa (al gusto). 


SUGERENCIAS: Si, nos gusta, también podemos picar algunas gambas o, langostinos, junto con las cerezas confitadas y los cubos ya picados de aguacates.

Podemos picar cerezas rojas confitadas, en vez de verdes (al gusto). 

                                          







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TORTILLA DE MARISCOS

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TORTILLA DE MARISCOS
TORTILLA DE MARISCOS


RECETA
DE
TORTILLA DE MARISCOS


Ingredientes: para 4 personas. Tortilla de Mariscos.

-8 huevos (tamaño grande)
-Un cuarto de kilo de gambas
-Un cuarto y mitad de langostinos
-Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
-1 cebolla picada
-2 cucharada de coñac
-4 cucharadas colmada, de perejil fresco picado y unas ramítas   para  el adorno
-2 limones
-Sal y jengibre en especia (en polvo)


Preparación: Para la Tortilla de Mariscos.


1.- En primer lugar, del cuarto y mitad de langostinos, separamos 4  hermosos. El resto, junto con las gambas, se lavan, se pelan y se trocean no muy grueso.


JENJIBRE
2.-A continuación, en una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar y rehogamos la cebolla picada, una vez ya rehogada, le añadimos los langostinos ya troceados, sazonando con sal, jengibre en polvo y las 2 cucharadas de coñac. Dejamos rehogar todo unos minutos más (para que se evapore el alcohol y los langostinos se rehogue un poco) y los sacamos de la sartén, reservándolo.



Listo para echar el picadillo
3.-Seguidamente, picamos el perejil y lo reservamos. En un bol batimos los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla una cucharada colmada de perejil picado. Aparte, untamos la sartén con un poco de aceite y la calentamos a fuego medio, echando primero el huevo batido con el perejil y, cuando está un poco cuajado, se incorpora la cuarta parte del picadillo (ya rehogado de marisco), doblando la tortilla y dejando que se termine de hacer a fuego mínimo. Repetimos los mismo para las otras tres tortillas.


4.-Por último, ponemos a calentar en el fuego, una parrilla o, sartén, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, colocando encima, los cuatro langostinos (que tenemos reservado con su piel), espolvoreando con sal gorda y  el zumo de un limón, por las dos caras. Cuando estén hecha las tortillas, las pasamos a una fuente de emplatar y colocamos cada langostino encima de cada tortilla, adornando el plato con un poco de perejil en rama y unas rodajas con el otro limón que quedaba. 











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TORTILLA DE MARISCOS
TORTILLA DE MARISCOS


RECETA
DE
TORTILLA DE MARISCOS


Ingredientes: para 4 personas. Tortilla de Mariscos.

-8 huevos (tamaño grande)
-Un cuarto de kilo de gambas
-Un cuarto y mitad de langostinos
-Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
-1 cebolla picada
-2 cucharada de coñac
-4 cucharadas colmada, de perejil fresco picado y unas ramítas   para  el adorno
-2 limones
-Sal y jengibre en especia (en polvo)


Preparación: Para la Tortilla de Mariscos.


1.- En primer lugar, del cuarto y mitad de langostinos, separamos 4  hermosos. El resto, junto con las gambas, se lavan, se pelan y se trocean no muy grueso.


JENJIBRE
2.-A continuación, en una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar y rehogamos la cebolla picada, una vez ya rehogada, le añadimos los langostinos ya troceados, sazonando con sal, jengibre en polvo y las 2 cucharadas de coñac. Dejamos rehogar todo unos minutos más (para que se evapore el alcohol y los langostinos se rehogue un poco) y los sacamos de la sartén, reservándolo.



Listo para echar el picadillo
3.-Seguidamente, picamos el perejil y lo reservamos. En un bol batimos los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla una cucharada colmada de perejil picado. Aparte, untamos la sartén con un poco de aceite y la calentamos a fuego medio, echando primero el huevo batido con el perejil y, cuando está un poco cuajado, se incorpora la cuarta parte del picadillo (ya rehogado de marisco), doblando la tortilla y dejando que se termine de hacer a fuego mínimo. Repetimos los mismo para las otras tres tortillas.


4.-Por último, ponemos a calentar en el fuego, una parrilla o, sartén, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, colocando encima, los cuatro langostinos (que tenemos reservado con su piel), espolvoreando con sal gorda y  el zumo de un limón, por las dos caras. Cuando estén hecha las tortillas, las pasamos a una fuente de emplatar y colocamos cada langostino encima de cada tortilla, adornando el plato con un poco de perejil en rama y unas rodajas con el otro limón que quedaba. 











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TORTILLA DE MARISCOS
TORTILLA DE MARISCOS


RECETA
DE
TORTILLA DE MARISCOS


Ingredientes: para 4 personas. Tortilla de Mariscos.

-8 huevos (tamaño grande)
-Un cuarto de kilo de gambas
-Un cuarto y mitad de langostinos
-Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
-1 cebolla picada
-2 cucharada de coñac
-4 cucharadas colmada, de perejil fresco picado y unas ramítas   para  el adorno
-2 limones
-Sal y jengibre en especia (en polvo)


Preparación: Para la Tortilla de Mariscos.


1.- En primer lugar, del cuarto y mitad de langostinos, separamos 4  hermosos. El resto, junto con las gambas, se lavan, se pelan y se trocean no muy grueso.


JENJIBRE
2.-A continuación, en una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar y rehogamos la cebolla picada, una vez ya rehogada, le añadimos los langostinos ya troceados, sazonando con sal, jengibre en polvo y las 2 cucharadas de coñac. Dejamos rehogar todo unos minutos más (para que se evapore el alcohol y los langostinos se rehogue un poco) y los sacamos de la sartén, reservándolo.



Listo para echar el picadillo
3.-Seguidamente, picamos el perejil y lo reservamos. En un bol batimos los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla una cucharada colmada de perejil picado. Aparte, untamos la sartén con un poco de aceite y la calentamos a fuego medio, echando primero el huevo batido con el perejil y, cuando está un poco cuajado, se incorpora la cuarta parte del picadillo (ya rehogado de marisco), doblando la tortilla y dejando que se termine de hacer a fuego mínimo. Repetimos los mismo para las otras tres tortillas.


4.-Por último, ponemos a calentar en el fuego, una parrilla o, sartén, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, colocando encima, los cuatro langostinos (que tenemos reservado con su piel), espolvoreando con sal gorda y  el zumo de un limón, por las dos caras. Cuando estén hecha las tortillas, las pasamos a una fuente de emplatar y colocamos cada langostino encima de cada tortilla, adornando el plato con un poco de perejil en rama y unas rodajas con el otro limón que quedaba. 











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TORTILLA DE MARISCOS
TORTILLA DE MARISCOS


RECETA
DE
TORTILLA DE MARISCOS


Ingredientes: para 4 personas. Tortilla de Mariscos.

-8 huevos (tamaño grande)
-Un cuarto de kilo de gambas
-Un cuarto y mitad de langostinos
-Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
-1 cebolla picada
-2 cucharada de coñac
-4 cucharadas colmada, de perejil fresco picado y unas ramítas   para  el adorno
-2 limones
-Sal y jengibre en especia (en polvo)


Preparación: Para la Tortilla de Mariscos.


1.- En primer lugar, del cuarto y mitad de langostinos, separamos 4  hermosos. El resto, junto con las gambas, se lavan, se pelan y se trocean no muy grueso.


JENJIBRE
2.-A continuación, en una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar y rehogamos la cebolla picada, una vez ya rehogada, le añadimos los langostinos ya troceados, sazonando con sal, jengibre en polvo y las 2 cucharadas de coñac. Dejamos rehogar todo unos minutos más (para que se evapore el alcohol y los langostinos se rehogue un poco) y los sacamos de la sartén, reservándolo.



Listo para echar el picadillo
3.-Seguidamente, picamos el perejil y lo reservamos. En un bol batimos los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla una cucharada colmada de perejil picado. Aparte, untamos la sartén con un poco de aceite y la calentamos a fuego medio, echando primero el huevo batido con el perejil y, cuando está un poco cuajado, se incorpora la cuarta parte del picadillo (ya rehogado de marisco), doblando la tortilla y dejando que se termine de hacer a fuego mínimo. Repetimos los mismo para las otras tres tortillas.


4.-Por último, ponemos a calentar en el fuego, una parrilla o, sartén, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, colocando encima, los cuatro langostinos (que tenemos reservado con su piel), espolvoreando con sal gorda y  el zumo de un limón, por las dos caras. Cuando estén hecha las tortillas, las pasamos a una fuente de emplatar y colocamos cada langostino encima de cada tortilla, adornando el plato con un poco de perejil en rama y unas rodajas con el otro limón que quedaba. 











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REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO

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REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO
REDONDO DE TERNERA  CON VERDURAS Y QUESO


RECETA
DE
REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO


Ingredientes: para 4 personas.Redondo de Ternera con Verduras y Queso.


-1 kilo y medio de redondo de ternera
-3 pimientos rojos (verdura fresca) 
-2 berenjenas
-150 gramos de queso gruyere
-150 gramos de queso emmental
-150 mililitros de vino blanco.
-Aceite de oliva virgen extra
-Mostaza
-Sal y pimienta.


Preparación: Redondo de Ternera con Verduras y Queso.
Redondo de Ternera


1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos el redondo de ternera lo salpimentamos y lo embadurnamos con la mostaza. Seguidamente, colocamos en el fuego, una sartén con unas gotas de aceite a máxima temperatura y doramos el redondo. Una vez dorado, bajamos la temperatura del fuego y tapamos la sartén, dejando cocinar 20 minutos. 


2.-A continuación, lo sacamos de la sartén y lo colocamos en una fuente, hasta que se enfríe. Una vez ya frío el redondo de ternera, lo cortamos en lonchas y lo reservamos. 


3.-Procedemos a pelar y cortar las berenjena en rodajas y las dejamos en un escurridor con sal 30 minutos (para que suelte todo el amargor que tiene). Lavamos y cortamos los pimientos en tiras y seguidamente, ponemos otra sartén al fuego a potencia media, añadiendo los pimientos y la berenjena ya escurrida. Dejamos cocinar con la tapadera puesta.

Queso Gruyere
Queso Enmental

4.-Por último, rallamos los 2 quesos y los colocamos en  otra sartén a fuego bajo, añadiendo el vino y un poco de pimienta. Removemos con una cuchara de madera, hasta que se derrita el queso y forme una salsa espesa. Montamos  el plato en una fuente de emplatar, alternando rodaja de carne, pimientos y berenjena y terminando con el queso fundido.





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REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO
REDONDO DE TERNERA  CON VERDURAS Y QUESO


RECETA
DE
REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO


Ingredientes: para 4 personas.Redondo de Ternera con Verduras y Queso.


-1 kilo y medio de redondo de ternera
-3 pimientos rojos (verdura fresca) 
-2 berenjenas
-150 gramos de queso gruyere
-150 gramos de queso emmental
-150 mililitros de vino blanco.
-Aceite de oliva virgen extra
-Mostaza
-Sal y pimienta.


Preparación: Redondo de Ternera con Verduras y Queso.
Redondo de Ternera


1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos el redondo de ternera lo salpimentamos y lo embadurnamos con la mostaza. Seguidamente, colocamos en el fuego, una sartén con unas gotas de aceite a máxima temperatura y doramos el redondo. Una vez dorado, bajamos la temperatura del fuego y tapamos la sartén, dejando cocinar 20 minutos. 


2.-A continuación, lo sacamos de la sartén y lo colocamos en una fuente, hasta que se enfríe. Una vez ya frío el redondo de ternera, lo cortamos en lonchas y lo reservamos. 


3.-Procedemos a pelar y cortar las berenjena en rodajas y las dejamos en un escurridor con sal 30 minutos (para que suelte todo el amargor que tiene). Lavamos y cortamos los pimientos en tiras y seguidamente, ponemos otra sartén al fuego a potencia media, añadiendo los pimientos y la berenjena ya escurrida. Dejamos cocinar con la tapadera puesta.

Queso Gruyere
Queso Enmental

4.-Por último, rallamos los 2 quesos y los colocamos en  otra sartén a fuego bajo, añadiendo el vino y un poco de pimienta. Removemos con una cuchara de madera, hasta que se derrita el queso y forme una salsa espesa. Montamos  el plato en una fuente de emplatar, alternando rodaja de carne, pimientos y berenjena y terminando con el queso fundido.





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REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO
REDONDO DE TERNERA  CON VERDURAS Y QUESO


RECETA
DE
REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO


Ingredientes: para 4 personas.Redondo de Ternera con Verduras y Queso.


-1 kilo y medio de redondo de ternera
-3 pimientos rojos (verdura fresca) 
-2 berenjenas
-150 gramos de queso gruyere
-150 gramos de queso emmental
-150 mililitros de vino blanco.
-Aceite de oliva virgen extra
-Mostaza
-Sal y pimienta.


Preparación: Redondo de Ternera con Verduras y Queso.
Redondo de Ternera


1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos el redondo de ternera lo salpimentamos y lo embadurnamos con la mostaza. Seguidamente, colocamos en el fuego, una sartén con unas gotas de aceite a máxima temperatura y doramos el redondo. Una vez dorado, bajamos la temperatura del fuego y tapamos la sartén, dejando cocinar 20 minutos. 


2.-A continuación, lo sacamos de la sartén y lo colocamos en una fuente, hasta que se enfríe. Una vez ya frío el redondo de ternera, lo cortamos en lonchas y lo reservamos. 


3.-Procedemos a pelar y cortar las berenjena en rodajas y las dejamos en un escurridor con sal 30 minutos (para que suelte todo el amargor que tiene). Lavamos y cortamos los pimientos en tiras y seguidamente, ponemos otra sartén al fuego a potencia media, añadiendo los pimientos y la berenjena ya escurrida. Dejamos cocinar con la tapadera puesta.

Queso Gruyere
Queso Enmental

4.-Por último, rallamos los 2 quesos y los colocamos en  otra sartén a fuego bajo, añadiendo el vino y un poco de pimienta. Removemos con una cuchara de madera, hasta que se derrita el queso y forme una salsa espesa. Montamos  el plato en una fuente de emplatar, alternando rodaja de carne, pimientos y berenjena y terminando con el queso fundido.





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REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO
REDONDO DE TERNERA  CON VERDURAS Y QUESO


RECETA
DE
REDONDO DE TERNERA CON VERDURAS Y QUESO


Ingredientes: para 4 personas.Redondo de Ternera con Verduras y Queso.


-1 kilo y medio de redondo de ternera
-3 pimientos rojos (verdura fresca) 
-2 berenjenas
-150 gramos de queso gruyere
-150 gramos de queso emmental
-150 mililitros de vino blanco.
-Aceite de oliva virgen extra
-Mostaza
-Sal y pimienta.


Preparación: Redondo de Ternera con Verduras y Queso.
Redondo de Ternera


1.-En primer lugar, limpiamos y lavamos el redondo de ternera lo salpimentamos y lo embadurnamos con la mostaza. Seguidamente, colocamos en el fuego, una sartén con unas gotas de aceite a máxima temperatura y doramos el redondo. Una vez dorado, bajamos la temperatura del fuego y tapamos la sartén, dejando cocinar 20 minutos. 


2.-A continuación, lo sacamos de la sartén y lo colocamos en una fuente, hasta que se enfríe. Una vez ya frío el redondo de ternera, lo cortamos en lonchas y lo reservamos. 


3.-Procedemos a pelar y cortar las berenjena en rodajas y las dejamos en un escurridor con sal 30 minutos (para que suelte todo el amargor que tiene). Lavamos y cortamos los pimientos en tiras y seguidamente, ponemos otra sartén al fuego a potencia media, añadiendo los pimientos y la berenjena ya escurrida. Dejamos cocinar con la tapadera puesta.

Queso Gruyere
Queso Enmental

4.-Por último, rallamos los 2 quesos y los colocamos en  otra sartén a fuego bajo, añadiendo el vino y un poco de pimienta. Removemos con una cuchara de madera, hasta que se derrita el queso y forme una salsa espesa. Montamos  el plato en una fuente de emplatar, alternando rodaja de carne, pimientos y berenjena y terminando con el queso fundido.





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