sábado 20 julio, 2019
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LANGOSTINOS SOBRE CALABACINES "TULLOCH"

LANGOSTINOS SOBRE CALABACINES "TULLOCH"
¿Te ha sucedido alguna vez que crees pedir el plato que te fascina y las recetas de cocina difieren un poquitín en otro restaurante? Bien cada familia y cocinero tiene su secreto al preparar la receta favorita y los Tullochs los han pasadop [...]

MERLUZA A LA CAZUELA | RECETAS DE PESCADO

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¿A quién no le gusta  degustar el delicioso sabor de la merluza? Si últimamente la preparas de la misma forma ahora te mostraremos una receta de cocina de pescado sana y nutritiva, que incluso a los más pequeños de la casa les [...]

RAGUSE EN PORCHETTA O CAÑAILLAS EN SALSA

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Raguse en Porchetta o Cañaillas en Salsa es un plato tradicional italiano. Aunque es una receta de cocina que requiere trabajarlo un poco, pero el resultado será indiscutiblemente impresionante.CañaillasINGREDIENTES PARA LA RAGUSE EN PORCHETTA O [...]

ARROZ FRITO CHINO CON PESCADO Y MARISCO

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Para las Receta de Arroz frito, siempre se usa arroz cocido con antelación, Esta deliciosa mezcla de pescado y marisco con arroz frito es muy popular en los menús de todos los restaurantes chinos, en este caso con pescado [...]

ARROZ MARINERO

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Un Arroz nunca cae mal, y si es con un poquito de pescado  y marisco, mejor todavía, pues vean ustedes esta receta de arroz que os propongo.Edición y Fotografia: Miguel Monje Torreño Ingredientes250 gr de arroz grano redondoMariscos [...]

SOPA DE ALMEJAS

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SOPA DE ALMEJAS

SOPA DE ALMEJAS
COCINA SANAMUY SABROSA ESTA SOPA DE ALMEJAS, QUE VIENE MUY BIEN PARA ESTOS DÍAS DE SEMANA SANTASopa de AlmejasRECETA DE SOPA DE ALMEJASIngredientes para 6 personas. Para hacer una buena receta de Sopa de almejas.-1 Taza de cebolla picada-1 [...]

RECETA DE SALMOREJO CON ORÉGANO Y PALITO DE CANGREJO RALLADO

RECETA DE SALMOREJO CON ORÉGANO Y PALITO DE CANGREJO RALLADO
Receta de Salmorejo RECETA DE SALMOREJO, CON ORÉGANO Y PALITOS DE CANGREJO RALLADO “Ingredientes para 4 raciones” –Kilo y medio de tomates maduros. -12 Palitos de cangrejos (tronquitos de alaska) tienen que [...]

SEPIA CON ALCACHOFAS

SEPIA CON ALCACHOFAS
MUY BUENA RECETA PARA ESTA SEMANA SANTAMUY FÁCIL DE HACER, CON MUCHA VITAMINA B y EAntioxidante y muy eficaz para la lucha contra elenvejecimiento. Ingredientes para 4 personas, para hacer la receta de Sepia con alcachofas. -850 gramos de [...]

LANGOSTINOS MARRAKECK EN SALSA DE TOMATE

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De la Cocina Marroquí nos viene esta receta que cuyos ingredientes se integran perfectamente dentro de la cocina saludable Mediterránea.Edición y Fotografia: Miguel Monje TorreñoIngredientes16 Langostinos grandes crudos, pelados2 Cucharadas [...]

LANGOSTINOS MARRAKECK EN SALSA DE TOMATE

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De la Cocina Marroquí nos viene esta receta que cuyos ingredientes se integran perfectamente dentro de la cocina saludable Mediterránea. Edición y Fotografia: Miguel Monje Torreño Ingredientes16 Langostinos grandes crudos, pelados2 Cucharadas [...]

CHIPIRONES EN SU TINTA

CHIPIRONES EN SU TINTA
El Chipiron, cefalópodo de la familia del calamar, más pequeño que su pariente, es utilizado en la cocina, en recetas iguales que la del calamar, se amolda a preparaciones rápidas ya que su textura es muy tierna y de poca cocción, quizá [...]

ALMEJAS A LA MANZANILLA

ALMEJAS A LA MANZANILLA
En esta receta, la manzanilla, vino claro y seco, y de particular aroma, resalta el sabor a mar de las almejas cocinada con tomates frescos y perejil. Sírvalas con pan para aprovechar todos los jugos.Las almejas tienen un bajo contenido en [...]

CREMA DE ALMEJA

CREMA DE ALMEJA
Vamos a preparar una crema con productos del mar, como en esta receta que la base es la almeja que combinada con beicón y la patata, con el toque de la crema de champiñones, queda muy cremosa, con un gran sabor y buena textura, vean la recetas [...]

RECETA DE COCINA: ENSALADA MARINERA CON FRUTAS

RECETA DE COCINA: ENSALADA MARINERA CON FRUTAS
Comer sano y bien, y además con muy pocas calorías, es más fácil de lo que se puede pensar. Por ello, hoy vamos a traer una deliciosa receta de cocina muy fácil de hacer: Ensalada Marinera con Frutas.Ensalada Marinera con FrutasIngredientes [...]

CALAMARES RELLENOS CON PATATAS AL HORNO | RECETAS SANAS

CALAMARES RELLENOS CON PATATAS AL HORNO | RECETAS SANAS
Calamares Rellenos TUBO DE CALAMAR, RELLENO DE ROSADA, LANGOSTINOS Y FRUTOS SECOS, CON GUARNICIÓN DE PATATAS AL  HORNO Ingredientes para 4 personas:  -Cuatro tubos de calamares grandes (procurando que no estén rotos). -Aceite [...]

SOPA MARINERA

SOPA MARINERA
BLOG DE COCINA RECETA DE MARISCO SOPA MARINERA Ingredientes para 4 personas para la receta de Sopa Marinera. -1 Kilo y medio de mejillones -2 Cebolletas picadas -1 Puerro picado (utilizamos sólo la parte blanca) -2 Ajos -1 Huevo duro -1 [...]

RECETA DE CREMA DE ALMEJAS

RECETA DE CREMA DE ALMEJAS
RECETA DE CREMA DE ALMEJASRECETA DE CREMA DE ALMEJASIngredientes, para la receta de mariscopara cuatro personas.-1 Kg. de almejas o chirlas-8 Cucharadas de nata, 200 c.c.-1 vaso de vino blanco-1 Litro de caldo de pescado-1 Cebolla Grande-3 Yemas [...]

RECETA SANA DE MARISCO: VIEIRAS A LA FRANCESA

RECETA SANA DE MARISCO: VIEIRAS A LA FRANCESA
                             RECETA DE “VIEIRAS A LA FRANCESA” Ingredientes para cuatro personas. -8 Vieiras grandes. -100 mililitros de vino blanco [...]

RECETAS DE MARISCO: COCKTEIL DE GAMBAS CON PIÑA

RECETAS DE MARISCO: COCKTEIL DE GAMBAS CON PIÑA
Una de las mejores recetas de cocina más fáciles y deliciosas de hacer, además se tendrá la garantía de quedar como verdaderos anfitriones de la cena en cuestión. Una receta de marisco elegante, sofisticada, deliciosa y económica. RECETAS [...]


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CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN

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CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN





RECETA
DE
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN


Ingredientes: Caracolas con Verduras y Salmón.



-600 gramos caracolas de pasta de colores
-2 zanahorias
-1 calabacín
-1 bulbo de hinojo
-150 gramos de queso de cabra
-200 gramos de salmón ahumado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Caracolas con Verduras y Salmón.



1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, cocemos las caracolas de pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se peguen. 

CARACOLAS PARA RELLENAR


2.-Una vez que esté cocida la pasta, la escurrimos y apartamos. 
BULBO DE HINOJO



3.-A continuación, lavamos y pelamos las zanahorias y el bulbo de hinojo y, los cortamos en dado. También lavamos y cortamos en dados los calabacines sin pelar. 



4.-Seguidamente, procedemos a saltear todas las verdura juntas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, a fuego medio durante un par de minutos. Una vez todo bien rehogado lo retiramos del fuego y le añadimos el queso y el salmón troceado, mezclando todo muy bien.



5.-Por último, rellenamos las caracolas de pasta con esta mezcla.



SUGERENCIAS: Si no encontramos el Bulbo de Hinojo, lo podemos sustituir, por 2 Ramas de Apio.

Ésta Pasta de Caracolas, la podemos servir como ensalada, acompañada de Cogollos de Lechuga.












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               RECETAS DE CARNE  PESCADO  MARISCO  GRUPO LM
COPYRIGHT ©  NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN





RECETA
DE
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN


Ingredientes: Caracolas con Verduras y Salmón.



-600 gramos caracolas de pasta de colores
-2 zanahorias
-1 calabacín
-1 bulbo de hinojo
-150 gramos de queso de cabra
-200 gramos de salmón ahumado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Caracolas con Verduras y Salmón.



1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, cocemos las caracolas de pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se peguen. 

CARACOLAS PARA RELLENAR


2.-Una vez que esté cocida la pasta, la escurrimos y apartamos. 
BULBO DE HINOJO



3.-A continuación, lavamos y pelamos las zanahorias y el bulbo de hinojo y, los cortamos en dado. También lavamos y cortamos en dados los calabacines sin pelar. 



4.-Seguidamente, procedemos a saltear todas las verdura juntas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, a fuego medio durante un par de minutos. Una vez todo bien rehogado lo retiramos del fuego y le añadimos el queso y el salmón troceado, mezclando todo muy bien.



5.-Por último, rellenamos las caracolas de pasta con esta mezcla.



SUGERENCIAS: Si no encontramos el Bulbo de Hinojo, lo podemos sustituir, por 2 Ramas de Apio.

Ésta Pasta de Caracolas, la podemos servir como ensalada, acompañada de Cogollos de Lechuga.












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CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN





RECETA
DE
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN


Ingredientes: Caracolas con Verduras y Salmón.



-600 gramos caracolas de pasta de colores
-2 zanahorias
-1 calabacín
-1 bulbo de hinojo
-150 gramos de queso de cabra
-200 gramos de salmón ahumado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Caracolas con Verduras y Salmón.



1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, cocemos las caracolas de pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se peguen. 

CARACOLAS PARA RELLENAR


2.-Una vez que esté cocida la pasta, la escurrimos y apartamos. 
BULBO DE HINOJO



3.-A continuación, lavamos y pelamos las zanahorias y el bulbo de hinojo y, los cortamos en dado. También lavamos y cortamos en dados los calabacines sin pelar. 



4.-Seguidamente, procedemos a saltear todas las verdura juntas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, a fuego medio durante un par de minutos. Una vez todo bien rehogado lo retiramos del fuego y le añadimos el queso y el salmón troceado, mezclando todo muy bien.



5.-Por último, rellenamos las caracolas de pasta con esta mezcla.



SUGERENCIAS: Si no encontramos el Bulbo de Hinojo, lo podemos sustituir, por 2 Ramas de Apio.

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CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN





RECETA
DE
CARACOLAS CON VERDURAS Y SALMÓN


Ingredientes: Caracolas con Verduras y Salmón.



-600 gramos caracolas de pasta de colores
-2 zanahorias
-1 calabacín
-1 bulbo de hinojo
-150 gramos de queso de cabra
-200 gramos de salmón ahumado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Caracolas con Verduras y Salmón.



1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, cocemos las caracolas de pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se peguen. 

CARACOLAS PARA RELLENAR


2.-Una vez que esté cocida la pasta, la escurrimos y apartamos. 
BULBO DE HINOJO



3.-A continuación, lavamos y pelamos las zanahorias y el bulbo de hinojo y, los cortamos en dado. También lavamos y cortamos en dados los calabacines sin pelar. 



4.-Seguidamente, procedemos a saltear todas las verdura juntas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, a fuego medio durante un par de minutos. Una vez todo bien rehogado lo retiramos del fuego y le añadimos el queso y el salmón troceado, mezclando todo muy bien.



5.-Por último, rellenamos las caracolas de pasta con esta mezcla.



SUGERENCIAS: Si no encontramos el Bulbo de Hinojo, lo podemos sustituir, por 2 Ramas de Apio.

Ésta Pasta de Caracolas, la podemos servir como ensalada, acompañada de Cogollos de Lechuga.












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PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

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PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS









RECETA
DE
PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS.



Ingredientes: para 2 personas. Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


-500 gramos de merluza
-2 puerros
-3 dientes de ajos picado
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-1 bote de leche evaporada
-4 huevos
-Sal y pimienta.


Ingredientes: Para la Salsa de Pimientos


-300 mililitros salsa bechamel (preparada en casa o, ya preparada   de bote
-100 gramos de pimientos asados o, del piquillo.


Preparación: Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


1.-En primer lugar, lavamos y picamos los puerros. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco aceite y rehogamos los puerros junto a los ajos. Una vez ya rehogado, incorporamos la merluza troceada y cocemos durante 5 minutos.


2.-A continuación, procedemos a triturar la merluza con la leche evaporada y los huevos. Sazonar.


3.-Seguidamente, engrasamos un molde y rellenamos con la mezcla anterior. Precalentamos el horno y cuajamos en él, al baño María, a 160 grados durante 40 minutos aproximadamente. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Preparación: Para la Salsa.


Por último, trituramos la salsa bechamel con los pimientos, calentamos a fuego lento y acompañamos el pastel.


Sugerencias: Podemos sustituir la Merluza, por otro Pescado que nos haya sobrado ésta "Semana Santa" o, por Verduras.














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PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS









RECETA
DE
PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS.



Ingredientes: para 2 personas. Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


-500 gramos de merluza
-2 puerros
-3 dientes de ajos picado
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-1 bote de leche evaporada
-4 huevos
-Sal y pimienta.


Ingredientes: Para la Salsa de Pimientos


-300 mililitros salsa bechamel (preparada en casa o, ya preparada   de bote
-100 gramos de pimientos asados o, del piquillo.


Preparación: Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


1.-En primer lugar, lavamos y picamos los puerros. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco aceite y rehogamos los puerros junto a los ajos. Una vez ya rehogado, incorporamos la merluza troceada y cocemos durante 5 minutos.


2.-A continuación, procedemos a triturar la merluza con la leche evaporada y los huevos. Sazonar.


3.-Seguidamente, engrasamos un molde y rellenamos con la mezcla anterior. Precalentamos el horno y cuajamos en él, al baño María, a 160 grados durante 40 minutos aproximadamente. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Preparación: Para la Salsa.


Por último, trituramos la salsa bechamel con los pimientos, calentamos a fuego lento y acompañamos el pastel.


Sugerencias: Podemos sustituir la Merluza, por otro Pescado que nos haya sobrado ésta "Semana Santa" o, por Verduras.














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PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS









RECETA
DE
PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS.



Ingredientes: para 2 personas. Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


-500 gramos de merluza
-2 puerros
-3 dientes de ajos picado
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-1 bote de leche evaporada
-4 huevos
-Sal y pimienta.


Ingredientes: Para la Salsa de Pimientos


-300 mililitros salsa bechamel (preparada en casa o, ya preparada   de bote
-100 gramos de pimientos asados o, del piquillo.


Preparación: Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


1.-En primer lugar, lavamos y picamos los puerros. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco aceite y rehogamos los puerros junto a los ajos. Una vez ya rehogado, incorporamos la merluza troceada y cocemos durante 5 minutos.


2.-A continuación, procedemos a triturar la merluza con la leche evaporada y los huevos. Sazonar.


3.-Seguidamente, engrasamos un molde y rellenamos con la mezcla anterior. Precalentamos el horno y cuajamos en él, al baño María, a 160 grados durante 40 minutos aproximadamente. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Preparación: Para la Salsa.


Por último, trituramos la salsa bechamel con los pimientos, calentamos a fuego lento y acompañamos el pastel.


Sugerencias: Podemos sustituir la Merluza, por otro Pescado que nos haya sobrado ésta "Semana Santa" o, por Verduras.














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PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS

PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS









RECETA
DE
PASTEL DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS.



Ingredientes: para 2 personas. Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


-500 gramos de merluza
-2 puerros
-3 dientes de ajos picado
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-1 bote de leche evaporada
-4 huevos
-Sal y pimienta.


Ingredientes: Para la Salsa de Pimientos


-300 mililitros salsa bechamel (preparada en casa o, ya preparada   de bote
-100 gramos de pimientos asados o, del piquillo.


Preparación: Pastel de Merluza con Salsa de Pimientos Asados.


1.-En primer lugar, lavamos y picamos los puerros. Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco aceite y rehogamos los puerros junto a los ajos. Una vez ya rehogado, incorporamos la merluza troceada y cocemos durante 5 minutos.


2.-A continuación, procedemos a triturar la merluza con la leche evaporada y los huevos. Sazonar.


3.-Seguidamente, engrasamos un molde y rellenamos con la mezcla anterior. Precalentamos el horno y cuajamos en él, al baño María, a 160 grados durante 40 minutos aproximadamente. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Preparación: Para la Salsa.


Por último, trituramos la salsa bechamel con los pimientos, calentamos a fuego lento y acompañamos el pastel.


Sugerencias: Podemos sustituir la Merluza, por otro Pescado que nos haya sobrado ésta "Semana Santa" o, por Verduras.














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BACALAO EN SALSA DE PIMENTOS

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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-300 mililitros de fumet de pescado
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.

Si, queremos la Salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.





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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-300 mililitros de fumet de pescado
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.

Si, queremos la Salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.





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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
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RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
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Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
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-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.

Si, queremos la Salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.





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LECHE FRITA A LA NARANJA

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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

Para obtener diferentes Texturas, podemos Empanar con Huevo y Almendras molidas.






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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

Para obtener diferentes Texturas, podemos Empanar con Huevo y Almendras molidas.






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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
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-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
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Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

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CORDERO AL CHILINDRON

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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchas más recetas de cocina y postres deliciosas, visitando nuestras páginas de Facebook: Recetas de Cocina o la Recetas de Postres. Te esperamos.

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Foto Por Cortesía: Grupo LM
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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS

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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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               RECETAS DE CARNE  PESCADO  MARISCO  GRUPO LM
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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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