jueves 17 enero, 2019
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CALDO DE AVE

CALDO DE AVE
CALDO DE AVERECETADE CALDO DE AVEIngredientes: Caldo de Ave.-1 kilo y medio de gallina ya limpia-700 gramos de codillo de ternera cortado-2 zanahorias grande-2 cebollas grande -1 puerro-Apio (al gusto)-Un atadíto de hierbas aromáticas [...]

ROULADA DE PAVO CON MELOCOTONES

ROULADA DE PAVO CON MELOCOTONES
ROULADA DE PAVO CON MELOCOTONESRECETA DEROULADA DE PAVO CON MELOCOTONESIngredientes: para 4 personas. Roulada de Pavo con Melocotones.-900 gramos de pechuga de pavo-2 melocotones grande-1 cebolla grande-50 mililitros de aceite de oliva [...]

CREPES RELLENAS DE DULCE DE LECHE

CREPES  RELLENAS DE DULCE DE LECHE
CREPES DE DULCE DE LECHERECETADECREPES RELLENAS DE DULCE DE LECHEIngredientes: para 6 personas. Crepes rellenas de Dulce de Leche-1 bote de dulce de leche-250 mililitros de leche-2 huevos-7 cucharadas de harina-2 cucharadas de azúcar-Una pizca [...]

MERO CON GULAS Y TRUFAS

MERO CON GULAS Y TRUFAS
MERO CON GULAS Y TRUFASRECETADE PESCADOIngrediente: para 4 personas. Mero con Gulas y Frutas.-6 filetes de mero de unos 200 gramos cada uno, cortado en dados-250 gramos de gulas del norte-1 trufa negra de unos 20 gramos (puede ser de bote)-200 [...]

CREMA DE MARISCO

CREMA DE MARISCO
CREMA DE MARISCOCREMADE MARISCOIngredientes: para 4 personas. Crema de Marisco.-500 gramos de langostinos-Aceite de oliva virgen extra-2 carabineros-1 cebolla mediana-1 puerro-1 cucharada de tomate frito-50 gramos harina-1 litro de fume, [...]

OSTRAS EN NIDOS DE PUERROS

OSTRAS EN NIDOS DE PUERROS
OSTRAS EN NIDO DE PUERROSRECETA DEOSTRAS EN NIDO DE PUERROSIngredientes: para 4 personas. Ostras en Nido de Puerros.-36 ostras-12 puerros-6 escalonias-300 mililitros de vino blanco-3 litros de nata liquida para cocinar-100 mililitros de [...]

TARTAR DE BACALAO

TARTAR DE BACALAO
TARTAR DE BACALAORECETA DETARTAR DE BACALAOIngredientes: para 4 persona. Tartar de Bacalao.-800 gramos de lomo de bacalao, curado y desalado (o, desalarlo en casa) sin piel ni espinas-6 aceitunas gordales-1 cucharadita de alcaparras-6 hojas [...]

ARROZ CON PATO A LA NARANJA

ARROZ CON PATO A LA NARANJA
ARROZ CON PATO A LA NARANJARECETADEARROZ CON PATO A LA NARANJAIngredientes: para 4 personas. Arroz con Pato a la Naranja.-2 muslos de pato-3 chalotas-100 mililitros de jerez seco-1 vaso de arroz-1 vaso de zumo de naranja natural-1 vaso de caldo [...]

PICHONES EN SALSA

PICHONES EN SALSA
PICHONES EN SALSARECETADEPICHONES EN SALSAIngredientes: para cuatro personas. Pichones en Salsa.-4 pichones-1 cebolla grande-4 dientes de ajo-1 taza de aceite de oliva virgen extra-Perejil fresco-1 vasito de vino blanco, sal, caldo o, agua.Preparación: Pichones [...]

TARTITAS DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA

TARTITAS DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA
TARTITAS DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLARECETA DETARTITAS DE MANZANA CONHELADO DE VAINILLAIngrediente: para 6 personas. Tartitas de Manzana con Helado de Vainilla.-1 rollo de masa quebrada-4 manzanas reineta-12 cucharadas de mermelada [...]

ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL

ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOL
ROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOLRECETADEROSETA DE PATATAS CON HUEVAS DE MÚJOLIngredientes: para 6 personas. Roseta de Patatas con Huevas de Mújol.-6 patatas para cocer-120 gramos de huevas de mújol-200 mililitros de nata muy fría-1 [...]

SECRETO IBÉRICO CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

SECRETO IBÉRICO CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
SECRETO IBÉRICO CON COPOTA DE FRUTOS ROJOSRECETASECRETO IBÉRICO CON COMPOTADE FRUTOS ROJOSIngrediente: para 4 personas. Secreto Ibérico con Compota de Frutos Rojos.-2 secretos ibéricos-200 gramos de azúcar-100 mililitros de vinagre de módena-100 [...]

PICANTONES AL CARAMELO DE ESPECIAS

PICANTONES AL CARAMELO DE ESPECIAS
PICANTONES AL CARAMELO DE ESPECIASRECETA DEPICANTONES AL CARAMELO DE ESPECIASIngredientes: para 6 personas. Picantones al Caramelo de Especias.-6 picantones (pollitos que, pesan, 500 gramos aproximadamente) -100 gramos de azúcar-100 [...]

TAPILLA AL YOGUR CON MOSTAZA DE GRANO

TAPILLA AL YOGUR CON MOSTAZA DE GRANO
TAPILLA AL YOGUR CON MOSTAZA DE GRANORECETA DETAPILLA AL YOGUR CON MOSTAZA DE GRANOIngredientes: para 4 personas. Tapilla al Yogur con Mostaza de grano.-1 tapilla de ternera roja (de kilo ó kilo y medio)-4 yugures griegos (o´que, [...]

OSSOBUCO GLASEADO CON MIEL

OSSOBUCO GLASEADO CON MIEL
OSSOBUCO GLASEADO CON MIELRECETADEOSSOBUCO GLASEADO CON MIELIngredientes: para 4 personas. Ossobuco Glaseado con Miel.-4 Ossobucos-100 gramos de azúcar negra-3 clavos de color-2 cebolla medianas-2 zanahoria medianas-4 cucharadas de miel-1 cucharada [...]

TOCINILLO DE CIELO

TOCINILLO DE CIELO
TOCINILLO DE CIELORECETADEPOSTRE TOCINILLO DE CIELOIngredientes: para 8 personas. Tocinillo de Cielo.-12 yemas-2 claras-500 gramos de azúcar-200 mililitros de aguaIngredientes: Para el  Caramelo-5 cucharadas de azúcar-Unas [...]

RECETA DE SOPLILLOS

RECETA DE SOPLILLOS
SOPLILLOSRECETADESoplillos Plato típico de las AlpujarrasIngredientes: para 4 personas. Soplillos.-400 gramos de almendras-4 claras de huevos-400 gramos de azúcar-La ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón.Preparación: Soplillos.1.-En [...]

FLAN DE MANZANA CON PIÑONES

FLAN DE MANZANA CON PIÑONES
FLAN DE MANZANAS CON PIÑONESRECETADEFLAN DE MANZANA CON PIÑONESIngredientes: para 4 personas. Flan de Manzana  con Piñones-5 manzanas para el flan (mejor si son reineta) y otra para   decorarlo una vez que esté hecho-5 [...]

FLAN DE MANZANA CON PIÑONES

FLAN  DE MANZANA CON PIÑONES
FLAN DE MANZANAS CON PIÑONESRECETADEFLAN DE MANZANA CON PIÑONESIngredientes: para 4 personas. Flan de Manzana  con Piñones-5 manzanas para el flan (mejor si son reineta) y otra para   decorarlo una vez que esté hecho-5 [...]

ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO

ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDO
ARROZ CON HABICHUELAS, NABOS Y CARNE DE CERDORECETADEARROZ CON HABICHUELA, NABOS Y CARNE DE CERDOIngredientes: para cuatro personas. Arroz con Habichuelas, Nabos y Carne de Cerdo.-150 gramos de habichuelas blanca secas (sin remojar)-700 gramos [...]

SOPLILLOS

SOPLILLOS
SOPLILLOSRECETADESoplillos Plato típico de las AlpujarrasIngredientes: para 4 personas. Soplillos.-400 gramos de almendras-4 claras de huevos-400 gramos de azúcar-La ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón.Preparación: Soplillos.1.-En [...]


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