sábado 20 abril, 2019
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Paté de higadito de Pollo

Paté de higadito de Pollo
Hoy con los Higaditos de Pollo, Vamos a preparar una buena Recetas de Cocina, que además va a gustar a todos los que la probéis, un Paté aromatizado con Romero, que le da un toque muy de Guiso de Campo.(adsbygoogle [...]

Huevos rellenos con gambas

Huevos rellenos con gambas
Se os apetece de aperitivos unos Huevos rellenos con Gambas, que ademas todos sabemos, que estas Recetas de Cocina no suelen tener ninguna dificultad, porque es muy fácil. Ademas se prepara en menos de 25 minutos, podemos cambiarle el [...]

Albondigas De Berenjena a la Puttanesca

Albondigas De Berenjena a la Puttanesca
¿Ustedes que se imaginaran?, Son Albondigas!!, si amigos lo son, pero en este caso de Berenjena y con una Salsa muy de la Cocina Italiana, "Puttanesca", utilizadas en muchas Recetas de Pastas, en este caso la vamos usar para esta rica Receta, [...]

Tosta Flamenca con Huevos

Tosta Flamenca con Huevos
Todos sabemos lo que es unos Huevos a la Flamenca, pues a mi se me ha ocurrido, montarlo en una Tosta de Pan, y claro la ocurrencia viene, de que si mojamos pan en el huevo, se nos va una barra, y aquí el Pan lo tenemos ya esponjado en la Salsa, [...]

QUESADILLAS DE ARRACHERA CON PICO DE GALLO

QUESADILLAS DE ARRACHERA CON PICO DE GALLO
Bueno aquí estamos de nuevo, con una rica Receta de Cocina, más rica aún, por aquello de que comida Mexicana es comida sagrada, se atreveis a Cocinar hoy unas Quesadillas, sí!!!, pues vamos con la Cocina Internacional de México os dejo [...]

Cazón en Amarillo con Guisantes

Cazón en Amarillo con Guisantes
Nuevamente tengo aquí una Receta Tradicional de la Gastronomía de nuestra abuelos, de esos Guisos Marineros, con Pescados de cuchilla como se le dice popularmente. El Cazón que se acoge a cualquier tipo de Receta, bien como la he preparado, [...]

Albóndigas de Requesón con Tomate y Jamón

Albóndigas de Requesón con Tomate y Jamón
 ¿Queréis probar? unas Albóndigas diferentes, sin Carnes ni Pescado, pero exquisita y que además va acompañada de una rica Salsa de Tomate y Jamón Cocido, Seguro que si!!!!, pues aquí tenéis esta Receta de Cocina de "Albóndigas [...]

Pan Relleno de Pollo y Queso

Pan Relleno de Pollo y Queso
Lo que podemos hacer con una barra de Pan, para disfrutar de un buen Bocadillo, yo  os pongo la idea y ustedes intepretais la Receta a vuestra forma, para Rellenarla de lo que queráis, Es una Recetas de Cocina, que no envidia a ninguna [...]

Huevos con Verduras

Huevos con Verduras
 Este plato, está cocinado con una base de Verduras y pertenece a los platos de la Cocina Tradicional. Se consume, durante todo el año, y es una excelente Cena, aunque al mediodía como complemento de Segundo plato, resulta [...]

Garbanzos con Acelga para Vigilia

Garbanzos con Acelga para Vigilia
Como popularmente lo llamamos "Potaje de Vigilia", que se elabora en está época de "Cuaresma"mi forma de preparar está Receta, es de un proceso un poquito diferente al de nuestra abuelas, aunque sin salirme de la "Cocina Tradicional" vean [...]

Jarrete de Ternera al Vermú

Jarrete de Ternera al Vermú
Para esta Recetas de Cocina vamos a utilizar el Jarrete de Ternera, también llamado Morcillo o zancarrón, es la parte baja de las patas que ofrece una forma irregular. De carne magra, melosa y con muchas [...]

Almejas al Vino Fino

Almejas al Vino Fino
Que rica Receta de Cocina, para mojar Pan en la Salsa, unas Almejas al Vino Fino, con unas Gambas peladas que le dan a este Plato de Cocina de Marisco un riquísimo sabor. Una Receta para sentarse y no levantarse hasta habérselo comido [...]

Ensaladilla Olivier de Langostinos

Ensaladilla Olivier de Langostinos
Una verdadera delicia de Recetas de Cocina, un fresquita y exquisita, Ensaladilla Olivier de Langostinos, un verdadero placer de Entrante para una buena comida de Verano, y como siempre la delicia de una buena ensaladilla. No [...]

Buñuelos de Bacalao y Patatas

Buñuelos de Bacalao y Patatas
Los Buñuelos de bacalao son una especialidad gastronómica de los países del arco mediterráneo (entre ellos España, Italia, Francia y Portugal). Se trata de bolas fritas de pasta de Bacalao desmigado y mezclado con otros ingredientes. Su [...]

Albóndigas a la Jardinera

Albóndigas a la Jardinera
Haber que les parece la Receta de Cocina de hoy, unas buenas Albóndigas, que con Guisantes y la Salsa que lleva queda de maravilla, vamos para mojar pan, y sin decir tiene que siempre una buena Receta de Albóndigas están para chuparse [...]

CROQUETAS DE JAMÓN CASERA

CROQUETAS DE JAMÓN CASERA
Irresistible de buena que están estas Croquetas de Jamón casera, no se puede aguantar, de comer solamente una, si tienes el plato por delante te las come todas, Receta que te quedan jugosa por dentro, y crujiente por fuera, vamos [...]

Callos

Callos
Un Plato, Una Tapa, Una Ración, que se vais a tomar de esta Recetas de Cocina Tradicional, gran plato, para acompañarlo de un buen vino o cerveza, un toque picante, Camarero una Tapita, y contesta unos Callos que están hechos de ayer, si [...]


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BACALAO EN SALSA DE PIMENTOS

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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-300 mililitros de fumet de pescado
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.

Si, queremos la Salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.






Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchas más recetas de cocina y postres deliciosas, visitando nuestras páginas de Facebook: Recetas de Cocina o la Recetas de Postres. Te esperamos.

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               RECETAS DE CARNE  PESCADO  MARISCO  GRUPO LM
COPYRIGHT ©  NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-300 mililitros de fumet de pescado
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

Podemos utilizar Fumet de Brick, en vez de hacerlo en casa.

Si, queremos la Salsa un poco más espesa, podemos añadirle Maizena Express.






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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
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-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

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BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS







RECETA
DE
BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS



Ingredientes: para 2 personas: Bacalao en Salsa de Pimientos.


-4 lomos de bacalao (ya desalado) de 200 gramos aproximadamente  cada uno o, bacalao fresco.
-2 cebolletas grande
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
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-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.


Preparación. Bacalao en Salsa de Pimientos.



1.-En primer lugar, salpimentamos los lomos de bacalao si, son frescos (si, lo hemos tenido que desalar, solo echarle la pimienta). Seguidamente, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite y, una vez que esté caliente, comenzamos a sellar los lomos de bacalao, por las dos caras. Reservamos. 


2.-A continuación, lavamos y cortamos en juliana las cebolletas y los pimientos y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, durante 3 minutos. Pasado el tiempo, le añadimos el fumet y lo dejamos cocer durante 10 minutos más.
FUMET DE BRICK


3.-Por último, incorporamos los lomos de bacalao a la cazuela y terminamos la cocción del pescado (5 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor del lomo).


Sugerencias: Si, preferimos, podemos sustituir el Bacalao, por cualquier otro Pescado y la Cebolleta por Cebolla o Puerro.

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LECHE FRITA A LA NARANJA

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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

Para obtener diferentes Texturas, podemos Empanar con Huevo y Almendras molidas.






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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

Para obtener diferentes Texturas, podemos Empanar con Huevo y Almendras molidas.






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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

Para obtener diferentes Texturas, podemos Empanar con Huevo y Almendras molidas.






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LECHE FRITA A LA NARANJA
LECHE FRITA A LA NARANJA







RECETA
DE
LECHE FRITA A LA NARANJA


Ingredientes: para 4 personas. Leche Frita a la Naranja.


-Tres cuarto litro de leche
-25 gramos de mantequilla
-2 yemas de huevos
-70 gramos de azúcar
-30 gramos de maizena
-30 gramos de harina de bizcocho
-Ralladura de 1 naranja


Para rebozar:


-2 huevos
-Harina de bizcocho
-Aceite para freír (la que se prefiera, de oliva o, girasol).


Preparación: Leche Frita a la Naranja.


1.-En primer lugar, llevamos al fuego un cazo con la leche, la ralladura de naranja y la mantequilla.


2.-Seguidamente, en un bol, procedemos a blanquear (con varillas) las yemas de huevos con el azúcar, hasta que estén espumosa, añadiendo poco a, poco, la harina y la maizena. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien, llevando al fuego de nuevo, sin dejar de  mover con las varillas, hasta que espese (unos 5 minutos). Debe de quedar lisa y brillante.


3.-A continuación, extendemos la mezcla en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida (debe de tener un espesor de 3 centímetros) y la dejamos de enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film, para que no se forme costra en la superficie. Una vez ya fría, la cortamos en cuadraditos o rectángulos. 


4.-Por último, la pasamos por harina y huevo batido y la freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien, sobre papel absorbente.


Sugerencias: Si queremos, podemos Aromatizar la Leche Frita con: Ralladura de Limón, Canela, Chocolate y Vainilla etc.....

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CORDERO AL CHILINDRON

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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


Sugerencia: Conviene deshuesar el cordero antes de trocearlo, pues, al cocerse, los huesos se desprenden con facilidad y pueden estropear el conjunto que lo acompaña.









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CORDERO AL CHILINDRÓN
CORDERO AL CHILINDRON

RECETA 
DE
CORDERO AL CHILINDRON


Ingredientes. Cordero al Chilindron.



-1 kilo y medio de cordero (ya limpio y troceado)
-1 cebolla grande
-1 pimiento rojo y otro verde
-1 kilo de tomates maduros
-100 mililitros de vino blanco
-200 gramos de manteca de cerdo ibérico
-6 dientes de ajo
-3 ó 4 cucharadas de agua caliente y sal.


Preparación. Cordero al Chilindron.


1.-En primer lugar, colocamos en el fuego una sartén con la manteca de cerdo y comenzamos a dorar el cordero troceado. Una vez ya dorado el cordero, lo pasamos a una cazuela de barro.



2.-A continuación, quitamos un poco de la grasa que ha quedado en la sartén (de haber frito el cordero) y, en ella, freímos los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras. Una vez sofrito todo, añadimos los tomates pelados y picados menudos, cuando se haya reducido el liquido, incorporamos el vino blanco y lo echamos en la cazuela sobre el cordero.



3.-Por último, le añadimos unas cucharadas de agua caliente y lo mantenemos cociendo, a fuego mínimo, hasta que el cordero esté tierno. Lo podemos servir, en la misma cazuela de barro, adornado con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel.


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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS

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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS





RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


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RECETA
DE
FONDUE DE CHOCOLATE BLANCO A LA MENTA CON BROCHETAS DE FRUTAS



Ingredientes: para 2 personas. Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.


-200 gramos de chocolate blanco
-2 cucharadas soperas de menta fresca (muy picada).


Ingredientes: Brochetas de Fruta.


-1 mango
-1 kiwi
-100 gramos de fresones
-Brochetas
-Fondue para chocolate.


Preparación: Fondue de Chocolate Blanco a la Menta con Brochetas de Frutas.




BAÑO MARÍA
FONDUE
1.-En primer lugar, procedemos a derretir el chocolate blanco al baño María o, al microondas a máxima temperatura (en un recipiente acto para  microondas con un chorrito del licor, que más le guste), cuando esté caliente y derretido el chocolate, lo mezclamos con la menta picada y rellenamos un fondue de chocolate.


2.-Preparación: Brocheta de frutas. 



MANGO
FRUTA VARIADA

En primer lugar, lavamos, pelamos y troceamos el mango y el kiwi, limpiar y lavar también los fresones. Seguidamente, vamos colocando en brochetas, alternando fresones, mango y kiwi.



3.-Por último, servimos la fondue de chocolate a la menta con las brochetas alrededor.


SUGERENCIA:  Podemos añadirle al chocolate blanco, unas gotas de licor de almendra.

Podemos preparar estas brochetas con otras frutas variadas.




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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

Podemos preparar la Masa de las Croquetas, el día anterior, reservando tapada en la Nevera. 















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CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA
CROQUETA DE LIMA VERDE CON MERMELADA DE FRAMBUESA


RECETA
DE
CROQUETAS DE LIMA VERDE CON MERMELADA
DE FRAMBUESA


Ingredientes: para 4 personas. Croquetas de lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


-250 mililitros de leche 
-4 yemas
-12 gramos de maicena
-12 gramos de harina de bizcocho
-100 gramos de azúcar
-Ralladura de 2 limas verdes


Ingredientes: para el Empanado.


-2 huevos
-20 galletasMaría trituradas o, caseras (al gusto)  
-Aceite de oliva virgen extra, para freír.


Preparación: Croquetas de Lima Verde con Mermelada de Frambuesa.


LIMA

1.-En primer lugar, llevamos al fuego, un cazo con la leche y la ralladura de las limas.


2.-A continuación, en un bol y con un batidor de varillas, blanqueamos las yemas con el azúcar, añadiendo la maizena y la harina de bizcocho. Seguidamente, vertemos la leche hirviendo sobre la mezcla de los huevos, movemos bien y lo ponemos sobre el fuego nuevamente, removiendo constantemente hasta que espese. 


3-Procedemos a colocar la preparación, en una fuente ligeramente engrasada o humedecida, dejando enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para que no se forme costra en la superficie.


4.-Por último, metemos la masa, en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. A continuación, colocamos en una bandeja papel sulfurizado y, vamos colocando encima, las tiras que vamos haciendo con la manga pastelera.


5-Una vez echas todas las tiras cortamos porciones y formamos bolitas un poco ovaladas (la forma de una croqueta), pasamos por huevo batido y galleta molida. Freímos en abundante aceite caliente, acompañada con mermelada de frambuesa.


SUGERENCIAS: Si, queremos, podemos Aromatizar las Croquetas con: Ralladura de Naranja, Canela, Chocolate, Vainilla, Frutos secos, Coco rallado etc.......

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